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Les familles d'aliments et nutriments

Famille d'aliments avec leur rôle respectif
Familles d'aliments Nutriments principaux Rôle principal
Les produits laitiers Calcium Construction osseuse
Les viandes poissons œufs Protéines Construction musculaire
Les fruits et legumes Vitamines et fibres Protection et digestion
Les céréales légumineuses et pommes de terre Glucides complexes Source d'énergie progressive
Les matières grasses Lipides
Dont les acides gras essentiels et vitamines liposolubles
Source d'énergie de réserve
Rôle dans le système nerveux, la peau, les hormones
Les boissons Eau Hydratation
Les produits sucrés Glucides simples Source d'énergie immédiate