Le beurre et sa place dans l'alimentation

Une étude a porté sur les effets d’une consommation quotidienne de beurre auprès c’une cinquantaine de personnes ( H et F environ 40 ans de poids moyen).
En comparaison avec leur régime alimentaire habituel, la consommation modérée de beurre a eu pour effet de faire augmenter le taux de bon cholestérol.
Par contre pour les auteurs de l’étude la consommation doit restée contrôlée et minimale pour les personnes souffrant d’hypercholestérolémie.
Pour tous ceux dont le taux de cholestérol est normal, il n’est pas nécessaire de se priver de beurre.
Alimentation santé et petit budget du CERIN n° 70 janvier 2016
Il est évident que si l’on ne soufre d’aucun trouble du cholestérol, on peut manger du beurre mais de préférence cru ou fondu et en quantité contrôlée environ 1 petit carré de beurre par jour.