Fajitas de Poulet Revisitées

RECETTE DIETETIQUE

Ingrédients

Pour 4 personnes

Liste d’ingrédients :
400 à 500g de blanc de poulet
1 poivron rouge
1 poivron vert
tomates concassées 1 petite boite
1 oignon
des épices mexicaines ( fiole ducros)
2 c à soupe huile d’olive
Galettes de blé pour fajitas ( 2 petites ou 1 grande par personne)
4 tranches de cheddar ( 1 par personne)
salade verte ( laitue ou batavia)
crème fraîche épaisse 15% 1 c à soupe par personne

Préparation

Emincer l’oignon, couper le poulet en lamelles fines, couper les poivrons en lanière.
Dans un poêle avec l’huile faites revenir l’oignon, puis les poivrons. Réserver.
faites revenir les lamelles de poulet puis rajouter les oignons et poivrons, saupoudrer d’épices à votre convenance , mélanger bien.
Ajouter 1/2 boite de tomates concassées et un peu d’eau ( la sauce ne doit pas être liquide). Laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes à feu doux. rectifier l’assaisonnement si nécessaire ( sel, poivre, épices)
une fois le poulet en sauce prêt , garnnisser chaque galette avec ce poulet, les légumes, la salade, le cheddar et une pointe de crème fraîche épaisse, rouler c’est prêt!

Dans un menu équilibré

1 à 2 fajitas suivant la taille
salade verte
fraises à la menthe